Es la primera vez que la destilería escocesa Talisker lanza un whisky single malt con 45 años de añejamiento. Para la ocasión, optaron por innovar… Trasladaron barricas de roble americano a glaciares de Canadá, donde fueron expuestas abiertas a los helados vientos glaciales durante 96 horas.
El resultado (buscado) es que la temperatura bajo cero congeló y produjo pequeñas fracturas en la madera. Así, de vuelta a Escocia, el whisky que allí tuvo su proceso de terminado (“finish”) se encontró con una mayor superficie de contacto con la madera, con el objetivo de extraer más aromas dulces y especiados de estas barricas que previamente añejaron Bourbon.
El resultado es el flamante Talisker Glacial Edge 45-Year-Old.
El nuevo Talisker saldrá a la venta a unos 4500 dólares (precio que varía según el mercado). Parte de lo recaudado será donado a la fundación Parley For the Oceans, que se dedica a generar conciencia en torno al cuidado de los ecosistemas marinos.
