Fogón Asado, el restaurante que ocupa el puesto 35 del prestigioso ranking 101 World’s Best Steak Restaurants, se prepara para recibir a uno de los chefs argentinos más influyentes de su generación: Darío Gualtieri. El encuentro tendrá lugar el sábado 13 de septiembre en su local ubicado en Gorriti 3780, Palermo.
Gualtieri, reconocido por una cocina que combina estilo y técnica con una profunda cultura del producto, comenzó su trayectoria gastronómica a los 14 años como bachero. Su formación incluye pasos por París y la experiencia de trabajar con referentes como Francis Mallmann. Ha liderado proyectos de prestigio como el Llao Llao y ha creado espacios propios como Casa Umare y Darío Gualtieri Bistró.
Su filosofía culinaria, autodefinida como “neoclásica”, enfatiza la atención al detalle y la valorización del producto local. Actualmente, Gualtieri se desempeña como asesor y trabaja en la apertura de un nuevo restaurante.
Durante el evento en Fogón Asado, el chef desplegará su talento en un menú especial de seis pasos, desarrollado en colaboración con el equipo del restaurante. La propuesta es exclusiva para 38 comensales, con un precio por cubierto de 125.000 pesos.
