Foga
Honduras 5098, Palermo
Con una propuesta centrada en el fuego, el restaurante ofrece un menú diseñado para compartir disponible del 13 al 15 de febrero a un precio de $60.000 por persona, solo con reserva previa. La propuesta incluye además una botella de regalo para que la celebración sea completa.
Incluye aperitivo de bienvenida; entrada para compartir (Tabla de quesos acompañado de panadería casera); principal para compartir (entraña a la chapa con gremolata y papas rotas) o principal individual
a elección (Ojo de bife con papas fritas, Lasagna de vegetales ahumados, Vacío ahumado con batatas fritas); y postre a elección (Mousse de chocolate; Flan mixto, Panqueque, o café). Una botella de Miguel Escorihuela Gascón Rosaura y de regalo 1 botella de Escorihuela Gascón Brut Rosé.
La Pescadorita
Humboldt 1905, Palermo
Ofrece una experiencia gastronómica especial, disponible con reserva previa, con platos fuera de carta. No se trata de un menú cerrado, sino de una serie de platos diseñados especialmente para la fecha, que recorren sabores frescos, delicados y de impronta marina.
Los platos pensados para esta ocasión son los siguientes. Entrada: Tiradito de chernia con gel de lima, durazno fresco, palta grillada, ajos asados y salsa sweet chili, $25.100; Principal: Crujiente de trucha salmonada con mousseline de puerros asados y crema de morillas de Bariloche, $31.500; Postre: Cannoli de stracciatella de naranja con helado de frutilla casero, $12.500.
Horta
Aguirre 1080, Villa Crespo
Su propuesta de cocina estacional suma a este San Valentín una serie de platos fuera de carta elaborados con productos de microtemporada. Son los siguientes: Dúo de ostras, maracuyá, espuma de gin tonic ($12.000); Tiradito de pesca del día, aguachile, fruta de estación ($17.000); Pulpo, crujiente de batata, vegetales baby ($45.000); Helado de coco, chocolate blanco, cerezas, toffee de miso ($14.000).
La selección especial de vinos para maridar los platos del día incluye copas de entre $8.500 y $15.000.
Ultramarinos
Arribeños 1980, Belgrano
El 14 de febrero, Ultramarinos presenta un menú en tres tiempos que pone sobre la mesa la gran riqueza del mar argentino, maridados con vinos de la bodega Catena Zapata. El valor por pareja es de $260.000, e incluye los siguientes pasos. Bienvenida: Ostra con granita de vinagre de arroz y katsuobushi: Entradas al centro para compartir: Churro de papa con ensaladilla de centolla, manzana y pepino, Crudo de langostino con consomé de tomates y ruibarbo, Chipirones en caldo de jamón con crocantes de garbanzo; Principal por persona: Trucha asada con higos glaseados, y salsa de zanahoria y naranja: Postres al centro para compartir: Helado de manzanilla con frambuesas frescas y tejas de merengue: Finacier de cacao con ganache de caramelo y avellana.
Roux
Peña 2300, Recoleta
El elegante bistró que conduce el chef Martín Rebaudino ofrece un menú de pasos a un valor de $125.000 por persona, en el que ca cada mesa se lleva de regalo una botella de Alyda Salentein Brut Nature. Los pasos y sus maridajes son los siguientes. Primero: Magdalena con asadillo de berenjena y gel de albahaca o Gazpacho de sandía y lemon grass: Segundo: Langostinos de Puerto en tempura con tabule y coulis de alcaparras y perejil o Faina de provolone, rúcula selvática y jamón serrano, con espejo de perejil, albahaca y alcaparrones, acompañado de Salentein Númina Chardonnay; Tercero: Jugoso Bife de Black Angus Azul Natural Beef con papas rosti, criolla de pimientos rojos asados, puré de batata remolacha y su jugo asado trufado, acompañado de Salentein Númina Gran Corte; Postre: Canastilla crocante con frutillas orgánicas en tres texturas y stick de almendras, acompañado de Salentein Alyda.
Enero
Av. Rafael Obligado 7180, Costanera
Durante tres noches consecutivas (13, 14 y 15 de febrero), el restaurante ofrecerá su Valentine’s Weekend, una experiencia que combina alta cocina, ambientación cuidada y una destacada selección de vinos de Bodega Trapiche. El menú consta de los siguientes pasos. Recepción: Macaron de higos y queso gorgonzola y cóctel de autor Sandía Royal: Entrada: Tartine de hongos y queso de cabra o Terrine de salmón ahumado; Principal (a elección): Lomo Wellington y espuma de espinacas o Cappelletti al azafrán, rellenos de papa y ricota: Postre: (para compartir): Semifreddo de chocolate blanco, frutos rojos y pistacho. Precio:
$60.000 por persona (vinos aparte).
Casa Cavia
Cavia 2985, Palermo
Para esta fecha especial, la casa presenta una intervención fotográfica de Bárbara Arcuschin, fotógrafa argentina de mirada poética y emocional, que propone un recorrido por las distintas formas del primer amor. En cuanto a la contraparte gastronómica, la velada se completa con un menú de pasos diseñado para la ocasión, que incluye aperitivo, entrada, principal con opción veggie, prepostre y postre, maridado con vinos de Catena Zapata ($150.000).
Los pasos son los siguiente. Aperitivo: Liliáceas y flores: Entrada (a elección): Marinera, stracciatella, tomates de temporada y polvo de aceituna negra Trucha marinada a la plancha, lechuga crujiente aliñada con sésamo, pickles de remolacha y hierbas frescas: Principal (a elección): Pesca del día, beurre blanc, habas, chauchas tostadas y aceite de cedrón o Flat iron a la parrilla glaseado en jugo de carne, ensalada de coles y hierbas: Opción vegetariana: Pasta casera con tomates, ricota curada y albahaca; Pre postre:Esfera de frambuesa, rosa y lychee; Postre: Vacherin rouge y cóctel; Infusiones y trufas de frambuesa.
Mago
Monroe y Montañeses, Belgrano
La parrilla de Belgrano reconocida por su ambiente cálido y su cocina a las brasas presenta un menú especial de tres pasos para celebrar San Valentín el sábado 14 de febrero tanto al mediodía como por la nochel Los pasos son los siguientes. Entrada: Burrata con higos frescos, jamón crudo y almendras tostadas: Principal (a elección): Centro de ojo de bife madurado a la parrilla con dos guarniciones (papa al rescoldo con emulsión de hierbas y ensalada de duraznos grillados, rúcula y queso de cabra) o Cintas al puro huevo con salsa de tomates natural (opción vegetariana); Postre: Pavlova de chocolate blanco y pimienta rosa y cerezas frescas; Bebidas: Vinos para toda la cena de la bodega Luigi Bosca. Precio por persona $120.000 (10% de descuento por pago en efectivo),
La Mar
Arévalo 2024, Palermo
La sede en Buenos Aires de uno de los restaurantes emblema de Gastón Acurio ofrece para San Valentín platos fuera de carta. Son tres: el Ceviche Nikkei, elaborado con trucha patagónica con leche de tigre de rocoto, agridulce ,pepino y hojas de menta ($36.700); Arroz cremoso La Mar, un arroz meloso de cangrejo cocido con su coral, con langostinos salteados a la brasa y el cangrejo se presenta como pieza central, acompañado con una espuma de salsa de chupe ($45.000); y el Mousse La Mar, un mousse de chocolate blanco y maracuyá con relleno de aguaymanto, acompañado de helado lucuma y garrapiñada andina ($25.000).
Estancia Vigil
Ruta 9, km 60, Los Cardales, Provincia de Buenos Aires
En el corazón de Los Cardales, Estancia Vigil propone un menú de 5 tiempos cinco tiempos estará disponible tanto para almuerzo y cena del 14, como para la cena del domingo 15 de febrero, con un valor de $110.000 por persona. Los pasos son los siguientes: Carpaccio de pulpo español con gel de cítricos, chiles del sol y papines andinos; Fagottini de vegetales al rescoldo en consomé de shiitake y miso; Merluza negra al Syrah-Viognier con salsa Bearnesa o Costilla braseada en cocción larga con mousseline de papa y mollejas; Texturas de limón con espuma de espumante; y Lingote de pistachos y chocolate con frutos rojos frescos y sorbet artesanal.
La experiencia se completa con la posibilidad de elegir entre tres propuestas de degustación: El Enemigo (3 vinos – con refill): $45.000 por persona; Gran Enemigo (3 etiquetas): $90.000 por persona; Single Vineyard (4 etiquetas): $120.000 por persona.
