Mar del Plata se prepara para recibir dos noches de alta cocina con sello internacional. El chef valenciano y productor arrocero Eduardo Torres encabezará el encuentro “Costa a Costa – Fusión España Argentina | Arroz Dinamita by Edu Torres”, junto a los marplatenses Francisco “Cuti” Rocco y Hernán Viva. Las cenas tendrán lugar el jueves 23 y viernes 24 de abril a las 20 en el salón principal del Haras Santa María del Mar, con capacidad limitada a 50 cubiertos por noche.
La propuesta girará en torno al arroz, con variedades y técnicas desarrolladas por Molino Roca, empresa familiar fundada en 1903 en Valencia. El menú incluirá productos de mar y estará acompañado por un maridaje de vinos de Bodega Luigi Bosca.
Torres representa la cuarta generación de una familia dedicada al cultivo y elaboración de arroz en la Albufera valenciana. Desde Molino Roca abastece a restaurantes europeos y colabora con cocineros internacionales, combinando prácticas tradicionales con procesos de selección y pulido adaptados a distintas preparaciones.
En Mar del Plata, la propuesta se enriquecerá con ingredientes de la región. Rocco, responsable de la cocina del Haras, y Viva, con experiencia en cocinas de América y Europa, aportarán una mirada ligada al mar y a la despensa local.
El menú contempla una recepción, entradas de pescados y mariscos y tres arroces principales:
- Con caldo de gamba roja de Dénia y langostinos patagónicos.
- Con carne vacuna.
- Con plancton marino y pesca del día.
El cierre será con postre, café y vinos.
Además de las cenas, Torres ofrecerá una clase magistral sobre arroz el sábado 25 de abril en el mismo predio, abierta a asistentes, invitados y público general. Su visita comenzará el 19 de abril en Buenos Aires y continuará en Mar del Plata con recorridas por el puerto, encuentros con productores, jornadas de pesca y una producción audiovisual en la ciudad.
