El sábado 23 de mayo, el célebre chef Francis Mallmann volverá a desplegar su inconfundible cocina de fuegos en El Mercado, el restaurante del Faena Hotel Buenos Aires, en una velada única a beneficio de la Fundación Argentina de Trasplante Hepático.
“Voy a cocinar con nuestros fuegos clásicos. Vamos a hacer pollos orgánicos, ojos de bife, pesca en cama de bambú, cordero a la cruz, verduras al rescoldo…”, adelantó Mallmann, quien será el protagonista de una noche pensada para unir excelencia gastronómica y solidaridad.
La fundación, recordó el chef, acompaña a niños del interior del país que deben trasladarse a Buenos Aires para someterse a trasplantes. Allí reciben alojamiento junto a sus familias, además de desayuno, almuerzo, cena y un espacio limpio y seguro durante el tiempo de recuperación, que puede extenderse desde una semana hasta varios meses. “Estos niños necesitan mucha ayuda”, subrayó Mallmann.
La propuesta incluirá una subasta especial: una clase de cocina de fuegos dictada por el propio Mallmann. El menú de la cena ofrecerá algunos de sus clásicos, como las papas dominó, los pollos asados colgados en domo de brasas y, en los postres, el emblemático panqueque de dulce de leche quemado a la pala.
El chef anfitrión Emiliano Yulita acompañará en la cocina, mientras que los vinos estarán a cargo de la prestigiosa bodega Catena Zapata.
“Creemos que la gastronomía tiene la capacidad de trascender el acto de compartir una mesa y convertirse en una herramienta de transformación. Esta celebración es una invitación a vivir una experiencia memorable, donde la excelencia culinaria, la solidaridad y el espíritu de encuentro se unen en el corazón de El Mercado”, destacó Lucía Giménez, Directora de Gastronomía y Bebida del Faena Hotel Buenos Aires.
