Con varios puntajes perfectos de la crítica internacional en su haber, el single vineyard Gualtallary de la línea Gran Enemigo es una de las etiquetas más icónicas de la Argentina. De ahí que sea una gran oportunidad la que ofrece Estancia Vigil (Ruta Nacional 9, bajada km 60, Cardales), que el viernes 17 de julio, a las 19.30, realizará una cata vertical de siete cosechas de este Cabernet Franc que hecho conocido en el mundo a la bodega de Alejandro Vigil.
La cita permitirá degustar las añadas 2010, 2012, 2013, 2016, 2018, 2019 y 2023 (esta última, por ejemplo, obtuvo 100 puntos del crítico californiano James Sucking), en el marco de una cena de 7 pasos, que llevará la firma del chef anfitrión Diego Irato.
La cena está compuesta por los siguientes pasos:
- Tartate de atún rojo – Croutones de pan brioche
- Bisquet de langostinos -Boniato brulee
- Pato grillado – Espuma de maíz – Papines andinos
- Merluza negro -Tortelli de hinojo – Dashi
- Asado braseado – Cremoso de papa y trufa – Jugo de Cocción
- Biscuit húmedo de membrillo – Helado de queso brie
- Cremoso de chocolate con leche y frambuesas – Tierra blanca de chocolate
