La Asociación de Gastronómicos Coreanos en Argentina (Hansang) celebra su quinto aniversario con la primera edición de “Korea en”, un ciclo que busca tender puentes entre la cocina coreana y otras tradiciones presentes en el mapa argentino. La propuesta debutará en Casa Paradiso, con Italia como primer destino de este recorrido multicultural.
“Cumplir cinco años nos llevó a pensar cómo seguir acercando la gastronomía coreana a nuevos públicos. Con Korea en queremos generar encuentros con otras comunidades. Empezamos por Italia, pero la idea es que sea el primero de muchos”, explica Andrés Chun, presidente de Hansang.
Durante cuatro días, los visitantes podrán acercarse a la gastronomía coreana de dos maneras en Casa Paradiso:
Platos tradicionales como bibimbap, mandu, bindaetteok, pollo frito coreano, rose tteokbokki, L.A. galbi con arroz y japchae. En Cucina Paradiso se ofrecerán además opciones como ssam, kimchi, bulgogi o jeyuk acompañados de banchan.
Intervenciones creativas en los puestos de Casa Paradiso, que reinterpretarán clásicos con sabores coreanos: wraps de pollo y kimchi con mayonesa de gochujang, hamburguesas crispy con kimchi, panchos con kimchi picado y pastrami con aderezo de kimchi, entre otras propuestas.
El arroz Semaul, especialmente elegido por su textura para acompañar fermentados y salsas, será parte de la experiencia, junto con el kimchi, protagonista indiscutido: se produjeron 100 kilos para la ocasión.
El espacio de Lab Sucre sumará un costado goloso con cookies de misugaru —mezcla de granos tostados— con chips de chocolate, gochujang con maní tostado y curry con chocolate con leche
Casa Paradiso se transformará en un mapa de Seúl: sectores ambientados como barrios emblemáticos, espacios para probarse el hanbok tradicional, talleres de caligrafía, juegos típicos y actividades para descubrir la cultura coreana.
Habrá además:
Un espacio de Skinko dedicado al skincare coreano.
Información turística de Shilla Travel para quienes sueñen con viajar a Corea.
Degustaciones de snacks y bebidas en Gangnam Express, la primera tienda de conveniencia coreana en Argentina.
Actividades del Centro Cultural Coreano, como el tradicional juego Tuho (투호).
Una clase del chef Esteban Ho sobre cómo transformar comidas instantáneas coreanas con ingredientes simples.
El domingo, el kimchi volverá a ser protagonista con un kimjang abierto al público, la preparación colectiva reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. La actividad incluirá una explicación científica sobre la fermentación a cargo de la química Claudia Degrossi.
