La gastronomía japonesa volverá a desplegar toda su diversidad en Argentina con una nueva edición de Gastro Japo Food Week, el evento organizado por Club Gastro Japo que reúne a restaurantes, cafés, pastelerías y emprendimientos vinculados a la cultura culinaria japonesa. La iniciativa se realizará del 28 de octubre al 8 de noviembre y contará con más de 35 propuestas gastronómicas distribuidas en distintas ciudades del país.
Bajo el lema “Tabemashou”, una expresión japonesa que significa “comamos” o “vamos a comer”, el encuentro busca invitar al público a descubrir nuevos sabores, recorrer distintos establecimientos y acercarse a la riqueza de una cocina que va mucho más allá del sushi.
Durante los días del festival, los locales adheridos ofrecerán menús exclusivos, promociones y experiencias especiales, convirtiendo a cada restaurante en una parada de una gran ruta gastronómica nacional.
Un recorrido por la cocina japonesa
A diferencia de otros eventos concentrados en un único predio, la Gastro Japo Food Week se desarrolla directamente en los establecimientos participantes. De esta manera, los visitantes pueden diseñar sus propios recorridos y explorar distintas expresiones de la cocina japonesa, desde propuestas tradicionales hasta versiones contemporáneas.
Una de las temáticas destacadas de esta edición será el universo del kushi, término japonés que significa “pincho” o “brochette” y que engloba numerosas preparaciones servidas en brochetas.
Entre las variedades más populares se encuentran el yakitori, las clásicas brochettes de pollo a la parrilla; el kushikatsu, con carnes, mariscos o vegetales empanados y fritos; el tsukune, elaborado con albóndigas de pollo grilladas; el kushiyaki, que reúne diferentes preparaciones a la parrilla; y el dango, una de las versiones dulces más tradicionales elaborada con harina de arroz.
La novedad: un pasaporte gastronómico
La principal innovación de este año será el lanzamiento del Pasaporte Gastro Japo, una herramienta diseñada para incentivar el recorrido por distintos establecimientos.
Los participantes podrán sumar sellos en cada visita y acceder a beneficios especiales, transformando la experiencia en una suerte de ruta gastronómica personalizada según intereses, ubicaciones o estilos de cocina.
Según explicó Ana Serei, presidenta de Club Gastro Japo, la propuesta busca incentivar el encuentro alrededor de la mesa y promover el descubrimiento de nuevas expresiones de la gastronomía japonesa presentes en Argentina.
Más de 35 propuestas en todo el país
La edición 2026 contará con la participación de más de 35 restaurantes, cafeterías, izakayas, pastelerías y emprendimientos especializados, reflejando el crecimiento y la diversidad que la cocina japonesa ha alcanzado en el país.
Los menús y promociones podrán consultarse a través de los canales oficiales del evento y de su mapa interactivo, que permitirá localizar cada una de las propuestas participantes.
Una feria para abrir el apetito
Como antesala de la Food Week, el 24 y 25 de octubre se realizará una feria inspirada en los tradicionales yatai, los puestos callejeros japoneses.
El encuentro tendrá lugar en el Jardín Japonés y reunirá a más de veinte emprendimientos gastronómicos, que ofrecerán más de 50 platos japoneses para degustar. La propuesta funcionará como una previa ideal para conocer algunos de los protagonistas del festival y anticipar los sabores que luego podrán descubrirse en los locales adheridos de todo el país.
