La esquina de Sinclair y Demaria (Demaria 4709), en Palermo, no ha dejado de cambiar periódicamente de propuesta gastronómica en los últimos años. Desde hace unas semanas se ha incorporado a la cadena Fabric, como parte de su plan de expansión 2025.
El nuevo local Fabric Sinclair ofrece un salón distribuido en dos plantas, con capacidad para más de 80 cubiertos, una barra exclusiva para coctelería de autor y mesas al aire libre. “La propuesta gastronómica de Fabric apuesta por una experiencia culinaria japonesa de alta calidad, con foco en el sushi de autor”, cuentan desde la marca.
Durante el mediodía, se ofrecen menús especiales pensados para quienes trabajan o viven en la zona, con alternativas prácticas que mantienen el estándar de calidad del restaurante. Entre los rolls más destacados se encuentran el Truchón, el Umami Roll y el Tari Tari, acompañados por una selección de street food japonesa que incluye gyozas de salmón, anticuchos y baos de bondiola.
Dentro de los platos principales sobresalen el Trucha & Miso, una preparación con costra de miso dulce y yuzu-kosho sobre ají amarillo, servida con risotto de quinoa; el Sakana Yuzu Sour, un filete de pescado blanco con manteca de lima, arroz thai y vegetales con toques de togarashi y alga nori; y el Risotto Negro con Langostinos Tausi, acompañado de salsa de ají amarillo y fideos harusame.
La oferta se completa con una coctelería creativa que incluye tragos como el Fashion Caipi y el clásico Aperol Spritz.
