Una vez más, las parrillas argentinas la descosen. En este caso se trata de la edición 2024 del ranking global World’s 101 Best Steak Restaurants (Las 101 Mejores Casas de Carne), que elabora la firma londinense Upper Cut Media House. Allí, por segundo año consecutivo, la cima es para la Argentina, que tiene en total 4 puestos en la lista.
El N°1 es para Don Julio: “un testimonio de su continua excelencia en la oferta de auténtica cocina argentina de clase mundial. Este prestigioso local, dirigido por el propietario Pablo Rivero y el chef ejecutivo Guido Tassi, ofrece la mejor carne de vacuno Aberdeen Angus y Hereford procedente de sus propios programas de cría
sostenible. El compromiso del restaurante con las rutas de transporte cortas, la ganadería extensiva y la alimentación con pasto natural elevan su carne y todo el restaurante a un nivel de calidad sin parangón”, reseña el ranking.
El ranking de parrillas global consigna otros 3 establecimientos argentinos (todos porteños):
36. Fogón, Buenos Aires
64. La Cabrera, Buenos Aires
72. Elena, Buenos Aires
“La evaluación de este año abarcó más de 850 restaurantes de carne de todo el mundo, reflejando mejoras significativas en la calidad de la carne, los métodos de cocción y el servicio al cliente. El auge de los asadores europeos, con sus innovadoras técnicas de condimentación y sus conceptos “de la granja a la mesa”, fue especialmente evidente, desafiando el tradicional dominio de los clásicos asadores estadounidenses de años atrás”, señalan desde Upper Cut Media.
Los diez primeros clasificados para 2024 son los siguientes:
1. Parrilla Don Julio, Buenos Aires best steak restaurant in the world
2. Bodega El Capricho, Spain best Steak Restaurant in Europe
3. Margaret, Sydney highest new entry & best steak restaurant in Australia
4. COTE, New York best steak restaurant in North America
5. Carcasse, Belgium best young chef and 2nd best steak restaurant in Europe
6. I due Cippi, Italy best steak restaurant in Italy
7. Laia Erretegia, Spain 2nd best steak restaurant in Spain
8. Rockpool Bar & Grill, Sydney 2nd best steak restaurant in Australia & NZ
9. Restaurang AG, Stockholm best steak restaurant in the Nordics
10. CUT, London best steak restaurant in UK
