El próximo 30 de octubre se celebrará en Buenos Aires la primera edición del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC, un certamen internacional que premiará a los mejores Bifes Angostos y Bifes Anchos del mundo. El evento tendrá lugar en el restaurante El Central, ubicado en La Rural, y reunirá a referentes de la industria cárnica, chefs de renombre y consumidores especializados.
Organizado por el Dr. Luis Barcos —creador y director de la Escuela de Sommeliers de Carnes de Argentina— junto a la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina, el CMDC busca reconocer, premiar y visibilizar la calidad de las carnes a nivel global. La competencia evaluará dos cortes emblemáticos: Bife Angosto y Bife Ancho, divididos en dos categorías según el tipo de alimentación del animal: a pasto y a grano.
Participarán muestras provenientes de Argentina, Uruguay, Brasil, Perú, Paraguay, España e Irlanda, que competirán por las Medallas de Oro, Plata y Bronce en sus respectivas categorías. Además, se otorgarán menciones especiales a la excelencia en sabor.
La evaluación estará a cargo de tres grupos de jurados: Sommeliers de Carne, consumidores y expertos, y chefs internacionales con trayectoria en el mundo de las carnes. Entre los nombres confirmados figuran Gastón Acurio, Christian Petersen, Juan Gaffuri, María De Michelis, Arturo González, Pietro Sorba, Ale Feraud, Nicolás Arcuchi, Juan Pedro Rastellino, Gustavo Fuentes, Kazuhito Obara, Maximiliano Britez y Micaela Najmanovich.
Con esta primera edición, el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC posiciona a Argentina como epicentro de la innovación y excelencia cárnica, celebrando la calidad, la pasión y el conocimiento que impulsan a la industria a nivel internacional.
