Casa Cavia presenta una propuesta que rompe con los moldes tradicionales de la alta cocina: “Dime quién eres y te diré qué comes”, una experiencia lúdica y personalizada diseñada por la chef Julieta Caruso. A través de un juego de preguntas y azar, los comensales se embarcan en un recorrido culinario que refleja sus gustos, personalidad e imaginación.
La dinámica comienza con una invitación: pedir El Juego o simplemente decir “¡Quiero jugar!”. A partir de allí, los participantes responden preguntas como “¿Si fueras una ciudad, cuál serías?” o “¿Qué harías frente al mar al atardecer?”, que definen la entrada y el plato principal. Luego, el lanzamiento de dados determina el dúo final de postre y cóctel.
Tres mazos de cartas —Entradas, Principales y Números— guían el proceso, revelando de forma divertida cómo los rasgos personales se traducen en sabores. Cada elección es única, convirtiendo la cena en una experiencia irrepetible.
El menú tiene un valor de $60.000 e incluye, aperitivo, entrada, plato principal, postre e infusión. Además, contempla dos cócteles: uno junto al aperitivo y otro con el postre, que pueden reemplazarse por mocktails, pomelada o limonada. El servicio de agua está incluido.
Por $20.000 adicionales, se puede sumar un maridaje con dos copas de vino seleccionadas por la head sommelier Delvis Huck o dos cócteles diseñados por la jefa de barra Flavia Arroyo.
Entre los platos destacados se encuentran:
- Langostinos curados con yema cremosa y chili oil
- Pasta casera con lardo, alcauciles tostados y crujientes
- Pesca del día con espinaca acuática, edamames y shiso en tempura
- Helado de lychee con gajos de pomelo
- Mil láminas de chocolate
Cada receta refleja la visión de Julieta Caruso, quien combina técnica, creatividad y productos de estación para construir una narrativa gastronómica que interpela al comensal. Con esta propuesta, Casa Cavia convierte la cena en un juego de autoconocimiento, donde cada plato es una pista y cada sabor, una revelación. Una invitación a explorar quiénes somos, a través de lo que elegimos comer.
