En cuestión de días abrirá sus puertas Social Corazón, el nuevo proyecto gastronómico del equipo de Don Julio y El Preferido de Palermo, comandado por la dupla Pablo Rivero-Guido Tassi. Se trata de un “all day” que funcionará en la esquina de Guatemala y Borges (frente a El Prefe), que ofrecerá en horario corrido desayuno, almuerzo, merienda y cena (aunque esta última comenzará a funcionar al tiempo de su apertura).
“Creo que le faltaba al barrio una propuesta de panadería y un restaurante de todo el día, que era además un sueño de la familia de Don Julio desde hace mucho tiempo”, comentó Pablo Rivero, propietario del restaurante. “Social Corazón es una propuesta de barrio, un lugar en donde el barrio Se Junta. Y no es que viene a comer, se junta. Puedes venir a comer o a tomar algo, pero ese es el pretexto, la excusa o el medio para juntarse”.
“Social Corazón es una panadería argentina hecha por argentinos, en este barrio tan particular que es Palermo -comentó por su parte el chef Guido Tassi-. Como siempre decimos, es nuestra mirada actual de eso que es la panadería argentina clásica. Y que se cuenta con productos como el pan de mesa del restaurante, que es un miñón. Lo mismo con las facturas, que van a ser facturas argentinas”.
Medialunas de grasa y de manteca, vigilantes, palmeritas y pan de leche son algunos de los ítems de panadería, junto con pasta frolla, torta balcarce, rogel y de ricota. Para la hora del almuerzo hay una amplia variedad de sándwiches en distintos panes (miñón, pebete, focaccia, de campo o miga), junto con platos como trucha asada con palta, ensalada de berro y galleta, una amplia variedad de pastas (cavatelli con bolognesa o ravioles de espinaca y ricota con estofado, entre otros), e incluso pizza al corte.
Tiramisú, affogato, almendrado y zapallo en almíbar con queso lincoln son algunos de sus postres. Para acompañar hay vermouth, cerveza, cocktails clásicos, y una amplísima lista de destilados.
La apertura es inminente, hay que estar atentos…
