El restaurante Osaka de José Ignacio (Calle de Los Cisnes & Calle Los Tordos) presenta una nueva edición de Guest Chef, su ciclo de cenas especiales que propone encuentros alrededor del producto y la experiencia.
En esta ocasión, Osaka recibirá el 9 de enero, a las 20:00, a Gabriel Oggero, chef y dueño de Crizia, distinguido con estrella Michelin, Estrella Verde, Two Knives en The Best Chef Awards y ubicado en el puesto 40 de Latin America’s 50 Best Restaurants. La cena contará también con la participación de Juan Alfonso Urrutia, director culinario de MCK (Grupo Osaka).
La propuesta reúne dos miradas complementarias: la de Oggero, centrada en el producto de mar, la estacionalidad y el respeto por el ingrediente, y la visión nikkei de Osaka, donde conviven técnica japonesa, sabores peruanos y una ejecución precisa.
El menú será un recorrido de siete pasos, concebido como un intercambio de técnicas y estilos entre ambos cocineros, pensado para acompañar el ritmo de la experiencia y resaltar el diálogo entre sus cocinas.
