Proyecto familiar dedicado a la elaboración de vinos de alta gama en partidas limitadas, 35.000 botellas anuales que reflejan la identidad y el origen del lugar, Bodega Dal Borgo se encuentra en el corazón silencioso del Valle Calchaquí. Más precisamente en Animaná (Salta), a 1700 metros sobre el nivel del mar. El paisaje no solo forma parte de los vinos, sino también de la propuesta enoturística de esta pequeña bodega boutique.
“El recorrido invita a descubrir el viñedo, conocer el trabajo de los equipos enológicos y agronómicos, explorar la pequeña bodega boutique y vivir catas guiadas que revelan la identidad del terruño -cuentan desde la bodega-. Las experiencias gastronómicas, diseñadas bajo el concepto cocina de origen, conectan productos locales, tradiciones y técnicas contemporáneas”.
Cada visita propone una inmersión en la esencia de Dal Borgo: vinos que expresan el paisaje salteño, la visión de una familia que eligió la altura como identidad y una hospitalidad cercana, cálida y cuidada. Las experiencias que actualmente se pueden disfrutar son:
- Recorrido por finca y bodega: viticultura de altura, suelos y prácticas sustentables.
- Degustaciones guiadas: líneas Almandino, Almandino Premium y Experiencia Resto Wine Bar.
- Maridajes de producto local: cocina de territorio y propuesta de “cocina de origen”.
- Instancias de encuentro con el equipo enológico y agronómico (según agenda).
El Centro de Visitas de la bodega es la puerta de ingreso para quienes desean disfrutar la magia de los Valles Calchaquíes a través de propuestas enoturísticas. Los siguientes son los horarios y las modalidades de cada una de las propuestas:
- Almuerzos: Cocina que destaca sabores locales y productores de la zona. Miércoles a domingo | 13:00 a 15:00 hs. | Con reserva previa
- Degustaciones: Recorridos por viñedos y bodega que culminan con una cata de vinos en grupos reducidos. Miércoles a domingo | 11:00 a 16:00 hs. | Con reserva previa
- Wine Bar: Vista 360° acompañada de vinos maridados con productos de la cocina local. Miércoles a domingo | 11:00 a 18:00 hs.
