En el corazón de Coquimbito, Maipú, Bodega Trapiche relanza la propuesta de su restaurante insignia, Espacio Trapiche, consolidándolo como uno de los destinos gastronómicos más destacados del enoturismo argentino. La nueva experiencia invita a redescubrir el equilibrio entre cocina de cercanía, vinos de alta gama y un entorno natural que enmarca cada visita.
Con una filosofía basada en el principio “a menor impacto, mayor cuidado”, el restaurante adopta el concepto de kilómetro cero, priorizando ingredientes frescos y de estación provenientes de su propia huerta. Papas, tomates, olivas y vegetales cultivados en el predio garantizan una trazabilidad directa del campo al plato.
La propuesta incluye un menú degustación maridado con etiquetas exclusivas de la bodega, así como opciones a la carta. Cada plato ha sido concebido en armonía con los vinos elaborados por Sergio Casé, primer enólogo de Trapiche, y ejecutado por los chefs Sebastián Weigandt y Germán Sanucci. El resultado es una sinergia entre sabores locales y vinos de terroirs seleccionados de Mendoza, Chapadmalal y la Patagonia.
“Para nosotros es un gran orgullo poder presentar esta nueva propuesta para resaltar el trabajo que hacemos día a día en la bodega. Tener un sitio con estos sabores y creatividad se ajusta de gran forma a los vinos de la casa”, destaca Sergio Casé.
“Estamos muy entusiasmados por mostrar todo lo nuevo que hemos ido creando, tanto en los diferentes terruños de Mendoza como en los viñedos cercanos al mar y en los suelos patagónicos de San Patricio del Chañar”, agrega el enólogo.
