El jueves 14 de agosto a las 19:00, Tierra, el restaurante de Grand Brizo Buenos Aires, será escenario de una nueva entrega de su Ciclo de Catas de Vino 2025. En esta ocasión, la propuesta se enfoca en los vinos de la Patagonia, una región que ha conquistado reconocimiento internacional por la frescura y elegancia de sus etiquetas.
Tras una primera edición dedicada a Cuyo, el ciclo continúa con una experiencia enogastronómica de cinco pasos, diseñada para resaltar la identidad del sur argentino. El maridaje estará guiado por la sommelier Sandra Rodríguez, en colaboración con el equipo de Tierra liderado por el Chef Ejecutivo Luciano Ratti.
La carta incluye ingredientes emblemáticos como trucha, cordero, piñones y hongos, en armonía con varietales como Chardonnay, Pinot Noir y Brut Rosé. Cada plato busca evocar los paisajes de la Patagonia —el viento, los lagos y la estepa— a través de sabores intensos y combinaciones sorprendentes
El menú propuesto por el Grand Brizo Buenos Aires para esta edición de su ciclo de catas es el siguiente:
- Cazuela de hongos de la región y polenta frita trufada / Maridaje: Marantiqua Chardonnay
- Cubo de provoleta ahumada con chutney de frutos rojos y piñón de pehuén / Maridaje: Ribera del Cuarzo Rosé Merlot
- Tiradito de trucha patagónica curada, chimichurri fresco / Maridaje: Marantiqua Pinot Noir
- Tartin de cordero braseado al Malbec con peras al rescoldo / Maridaje: Araucana Malbec
- Babaroise de sidra, corazón de cerezas sobre biscuit de nueces / Maridaje: Otronia Brut Rosé
