Cumplir 60 años representa un hito trascendental en la cosmovisión coreana. En la cultura tradicional, alcanzar esta edad —conocida como hwangap (환갑)— marca el cierre de un ciclo completo del calendario lunar y el inicio de una nueva vida. Bajo ese espíritu de renacimiento, la nueva edición de la Food Week se propone rendir homenaje al pasado, celebrar el presente y proyectar el futuro de una comunidad que ha echado raíces profundas en suelo argentino.
“La cocina es una forma de construir puentes entre culturas. En cada plato hay historia, memoria y amor. A 60 años de la llegada de nuestros abuelos y padres a esta tierra, queremos celebrar cocinando, compartiendo, y agradeciendo”, afirma Sandra Lee, presidenta de Hansang y referente de la gastronomía coreana en el país.
Durante diez días, restaurantes de Buenos Aires, Salta, El Calafate, Mar del Plata y otras ciudades invitarán al público a explorar la cocina coreana desde la creatividad, la tradición y el sabor. Cada establecimiento sumará a su carta un plato especial, concebido como un gesto de gratitud, memoria y orgullo, para compartir lo mejor del hansik —la gastronomía coreana— en sus múltiples formas.
El eje de esta edición será el baek ban (백반), uno de los formatos más tradicionales de la mesa coreana. Se trata de un plato principal acompañado de arroz, sopa y una variedad de guarniciones (banchan), que varían según la temporada y la inspiración de cada chef. La mayoría de los restaurantes participantes ofrecerán este menú especial, además de sus propuestas habituales, con precios que partirán desde los $20.000.
Entre los restaurantes participantes se destacan:
- Gamm,
- Kikiriki,
- Barthale,
- Una Canción Coreana,
- Yugane,
- Ku:l,
- Uni Soju Bar,
- The Kunjip,
- Maniko Fried Chicken,
- Hanok,
- Galbi,
- Mocozi K-BBQ,
- Singul Bongul,
- Izaxu (Salta),
- Mashisso,
- Lab Sucre,
- Pan Moa,
- Patagonia Hansik (El Calafate),
- Suni (Mar del Plata),
- Hangukkwan,
- Patio
