Los diez años del restaurante Piedra Infinita Cocina, abierto en 2016 dentro de la bodega Zuccardi Valle de Uco, en Mendoza, llegan con un cambio radical a través de la incorporación del reconocido chef Julio Báez, que a partir de ahora liderará su equipo gastronómico.
“La mirada personal de Julio y su respeto por el producto y su forma de entender la cocina como un lenguaje propio, enriquecerán el camino que venimos construyendo desde hace diez años”, afirma Julia Zuccardi, quien está a cargo de la hospitalidad de la bodega mendocina.
Formado en las cocinas del hotel Sofitel Arroyo, Aramburu Bis y Mirazur (Francia), Báez dirige desde 2019 el restaurante Julia. Ubicado en el barrio de Villa Crespo, en los últimos cuatro años ha sido seleccionado de forma ininterrumpida dentro del ranking Fifty Best Latinoamérica.
El equipo que conducirá Baéz se completa con Aurora García Huescas y Diego Rodríguez. Con más de quince años de trayectoria en Familia Zuccardi, Aurora lideró la cocina de Casa del Visitante, el restaurant de bodega Santa Julia, mientras que Diego hizo lo propio en Pan & Oliva, el establecimiento gastronómico y educativo de Zuelo.
