El Boletín Oficial del 7 de mayo llegó con buenas nuevas para la provincia de San Juan. Allí se publicó la Resolución 8/2024 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), que reconoce una nueva Indicación Geográfica (IG) dentro del Valle del Zonda. Se trata de La Ciénaga – Zonda, donde se encuentran los viñedos de Bodega Xumek.
“Esto fue todo un proceso que nos ha llevado tiempo para lograr destacar el viñedo de altura y hacer conocer una calidad de terroir que, en cuanto a suelo y clima, es realmente excepcional, comentado por enólogos e ingenieros de todas partes, no solamente los que trabajan en nuestro equipo”, dijo Ezequiel Eskenazi Storey, presidente de la bodega.
“Hemos trabajado haciendo calicatas, estudiando los suelos, viendo el potencial calcáreo que tiene el terroir y la gran amplitud térmica. Esto llevó a plantar 50 hectáreas primero, a una altura de 1.470 y luego, hasta 1.530 msnm en una microparcela de características excepcionales”, agregó.
Se trata de la cuarta IG de San Juan reconocida en lo que va del año. En febrero, el INV reconoció a Tamberias, Hilario y Sorocayense de Calingasta. En el caso de La Ciénaga – Zonda, es la conclusión de un trabajo iniciado en 2022.
En esta IG, las temperaturas promedio son mucho más bajas que en el inicio del Valle (6 o 7 grados menos que en el resto del Valle de Zonda). Además, la gran amplitud térmica y el viento fresco del sur generan un microclima especial que otorga a las uvas gran concentración, aromas salvajes y gran acidez natural. Al estar rodeado de montañas, esta porción del valle sufre menos heladas
“Estamos convencidos que es un lugar muy especial y nos sentimos muy orgullosos de tener esta IG, que seguirá abriéndole puertas a los vinos de San Juan y que ya están revolucionando el mercado, por su calidad, por sus distintos terroirs, por los distintos caracteres y personalidades que tiene cada uno de ellos”, concluyó Eskenazi Storey
