El próximo 28 de abril, Mishiguene (Lafinur 3368, Palermo) será el escenario de una experiencia gastronómica única. El chef Tomás Kalika, alma mater de este reconocido restaurante, se unirá al célebre chef danés Mads Refslund, cofundador de Noma, para ofrecer una cena degustación exclusiva, acompañada por el maridaje de los vinos de la prestigiosa bodega Catena Zapata.
El evento marcará el inicio de una colaboración especial entre ambos chefs. Tras la cena en Buenos Aires, viajarán juntos a Mendoza para preparar un almuerzo en la bodega Catena Zapata el 1° de mayo, una oportunidad para fusionar sus estilos culinarios con el entorno vitivinícola mendoino.
Mads Refslund es reconocido internacionalmente por su innovadora contribución al movimiento de la Nueva Cocina Nórdica. Su enfoque culinario combina creatividad y sostenibilidad, con un profundo respeto por los ingredientes y el paisaje de su región. Como cofundador de Noma en Copenhague, Refslund ayudó a posicionar este restaurante como un referente mundial.
En septiembre de 2023, inauguró ILIS en Nueva York, un restaurante que rápidamente recibió elogios y fue incluido en la lista de las mejores aperturas del año según Esquire’s Best Restaurant. Su filosofía de cocina busca capturar la esencia del entorno nórdico, integrando sabores y texturas únicas mientras promueve prácticas alimentarias éticas y sostenibles.
La colaboración entre Kalika y Refslund promete ser una celebración de la innovación culinaria y el compromiso con la sostenibilidad. Será una oportunidad imperdible para los amantes de la alta gastronomía.
