Neko significa “gato”, en japonés, y es el nombre del nuevo restaurante de la dupla Lucas Ferrari-Antonella Baldi. La pareja abrió en 2019 su primer local en Villa Crespo -Neko Sushi-, con una carta exclusiva de sushi fusión, y hoy presentan Neko Restaurant, con sede en Belgrano (La Pampa 1391). A mediano plazo abrirán una parrilla japonesa estilo robatayaki, con cortes exóticos, en Devoto.
“Con Lucas a la cabeza, el equipo de cocina prepara exóticas recetas nikkei, como el ceviche Kimchi, que combina trucha patagónica, lisa fresca, ají rocoto, leche de tigre agridulce al gochujang (pasta de pimiento rojo coreano) y kimchi (fermento de col asiática); el ceviche Wasabi, con pesca blanca del día, pulpo, langostinos y leche de tigre al wasabi (una combinación un poco picante, agridulce y fresca); y el tiradito Ajo Blanco, de trucha patagónica con vieiras, trufa, lima, alcaparras y palta. Otro must son las gyozas, la típica empanadita japonesa rellena de lomo, ajo negro, mandioca y huacatay”, cuentan desde Neko.
En materia de sushi fusión, se puede optar por la selección de nigiris de la casa combinados en la opción Moriawase (de trucha al ají amarillo y criolla, de pesca blanca con salsa anticuchera, de pulpo con huncaína y chimuchirri nikkei, y el Wagyu, de abura y salsa chalaca); el Tako roll, relleno de pesca blanca, palta, ciboulette y cobertura de tartar de pulpo gratinado con parmesano; y el Neko handroll, con pesca blanca, ajo frito y aceite sésamo, entre otras piezas elaboradas por el sushiman Willy Cabral.
Además, la carta de Neko incluye pastas con langostinos, ají amarillo y reggianito estacionado. “Para el mediodía, proponemos el plato especial del día, a elegir entre clásicos versionados, como la ensalada Caesar de la casa, con pollo a la brasa al estilo peruano, salsa de ostras, verdes y parmesano; el Crying tiger, ojo de bife con ensalada thai; y más recetas de autor”, cuentan desde Neko.
En postres hay una marquise de chocolate al 70 %, con cúrcuma, salted caramel, semillas de girasol y togarashi, un condimento japonés.
