La Pescadorita (Humboldt 1905, Palermo) realizará el miércoles 10 y jueves 11 de junio, a las 20.30, un pop up junto al chef invitado Darío Gualtieri, referente de la alta cocina argentina y reconocido por su trayectoria de más de cuatro décadas en restaurantes y hoteles de prestigio nacional e internacional.
La cena estará a cargo de Gualtieri junto a David Ribulgo, chef de La Pescadorita y especialista en cocina de mar. Oriundo de La Cumbre, Córdoba, Ribulgo desarrolló gran parte de su carrera en reconocidas cocinas porteñas y actualmente lidera la propuesta gastronómica del restaurante, enfocada en pescados y mariscos trabajados con técnica contemporánea y producto de calidad.
ara esta ocasión, el menú contará con la participación especial de Mar de Jade, emprendimiento argentino especializado en la pesca y maricultivo de mariscos vivos y frescos provenientes de la Patagonia. Proveedores de restaurantes gourmet y hoteles de primer nivel, Mar de Jade garantizará que cada paso de la noche cuente con producto de origen trazable, frescura excepcional y la identidad del mar austral en el plato.
Durante la velada se ofrecerá un menú especial diseñado exclusivamente para esta ocasión, con protagonismo de pescas frescas, mariscos patagónicos y distintas técnicas de cocción que forman parte de la identidad culinaria de ambos cocineros.
