Malbec aparte, son pocas las variedades que pueden contar una historia de éxito tan indiscutible como la del Cabernet Franc. En poco más de tres décadas, pasó de ser una variedad ignota a brillar en las etiquetas de algunos de los vinos más interesantes de la Argentina. Es, además, uno de los preferidos de la crítica internacional, de ahí que sean numerosas las etiquetas de Cabernet Franc que han obtenido 100 puntos en los últimos años.
Y a diferencia de otros vinos que también hoy son tendencia -como los blends blancos, por ejemplo- el furor por el Cabernet Franc se refleja en su avance en los viñedos. Se trata de una de las cuatro variedades tintas que más creció en la última década. Según estadísticas del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la superficie plantada se incrementó un 131,6% desde 2015, y un 7,1% en el último año.
Los registros más recientes hablan de 2151 hectáreas plantadas con Cabernet Franc en la Argentina, 1763 de ellas en Mendoza. En cuanto a las exportaciones, según datos del INV, “como varietal puro alcanzó un precio medio de 7,38 dólares por litro, muy superior a la media de todos los varietales exportados en
2024 que fue de 3,55 dólares por litro”.
Para los que quieran incursionar en esta variedad de origen francés, aquí van algunas recomendaciones:
Gran Enemigo Single Vineyard Chacayes 2021
Bodega Aleanna
La línea de Cabernet Franc que cambió la historia de esta cepa en la Argentina. Obtuvo 100 puntos Parker demostrando que es una variedad que en la Argentina puede dar lugar a grandes vinos. Ejemplo de ello es la última añada, un vino vertical de textura rugosa en boca ($60.100)
Angélica Zapata Alta Cabernet Franc 2021
Catena Zapata
Pura sutileza esta Cabernet Franc pionero, con ya más de dos décadas de cosechas en su haber, que cada vez se despoja más del peso de la crianza y apuesta por la fruta y la frescura ($34.650)
Pequeñas Producciones Cabernet Franc 2022
Escorihuela Gascón
De perfil vertical, con aromas balsámicos y especiados, y buena acidez en boca, es un gran vino de guarda que lleva años demostrando consistencia. También, excelente relación precio-calidad ($37.000)
Rutini Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc 2019
Rutini Wines
Destaca la nota mentolada típica del Franc, que se combina con la fruta roja y leves notas de crianza (vainilla, tabaco), en un vino de tanino suave, aterciopelado ($53.340)
Lagarde Guarda Cabernet Franc 2022
Bodega Lagarde
Un Franc de fruta madura y notas especiadas y ahumadas; como su nombre lo indica, es de guarda. Impecable relación precio-calidad y un enorme potencial gastronómico ($29.000)
Trivento Golden Reserve Malbec – Cabernet Franc 2023
Trivento Wines
Primer bivarietal de la línea Golden Reserve, fue lanzado este año mostrando lo bien que se llevan esta dos variedades, en un blend donde el Malbec aporta el cuerpo y el Franc aporta textura y complejidad ($21.100)
Numina Cabernet Franc 2023
Bodegas Salentein
Un tinto que se destaca por su gran relación precio-calidad y su versatilidad gastronómica. Fácil de encontrar en restaurantes, combina aromas especiados y balsámicos, con algunas notas de crianza (tabaco, chocolate), con las de la fruta fresca ($21.400)
Particular Cabernet Franc 2023
Bodegas Bianchi
Primer Particular en tomar sus uvas de Valle de Uco (no de San Rafael), combina crianza en roble con crianza en ánforas, para ofrecer aromas a frutas rojas y negras, acompañadas de notas de pimienta y morrón rojo. Mucha textura en boca y taninos dulces en un vinos súper gastronómico ($30.500)
Pulenta Estate Gran Cabernet Franc 2022
Pulenta Estate
Elaborado a partir de viñedos plantados en 1992 por Don Antonio Pulenta, ofrece aromas a frutas negras, morrón asado y especias, en boca es sedos, de taninos finos. Muchísimo potencial de guarda en este Franc ($96.000)
Almandino Cabernet Franc 2022
Bodega Dal Borgo
Nacido en Animaná, en los Valles Calchaquíes, con la firma del enólogo Daniel Heffner, es un tinto de buen caracter varietal, pero con expresión de altura. Mucha frescura y notas de especias destacan en este Franc ideal para beber joven ($30.850)
Gran Dante Cabernet Franc 2023
Dante Robino
Primera añada de este varietal dentro de la línea ícono de la bodega, obtuvo Medalla de Oro en The Global Cabernet Franc Masters 2024. Tinto con notorio peso de la crianza en barrica, destaca la frescura y la tensión de los vinos de Gualtallary, que es de donde provienen su uvas ($43.500)
Antisynthesis Parcela Río Seco 2023
Finca Sophenia
Abrevando en la tradición de regiones vitivinícolas como el Valle del Ródano, de sumar un toque de blancas a un tinto, este Antisynthesis suma un 6% de Sauvignon Blanc al Franc para dar lugar a un tinto de fragantes aromas herbales y mentolados, que complementan la fruta negra y el morrón rojo característicos ($58.000)
Martino Cabernet Franc 2024
Martino Wines
En el camino que transita la bodega, de apuntar a vinos con menor peso de la crianza, en este Franc se destacan las notas a pimienta blanca que acompañan a la fruta roja, fresca y especiada, en un tinto de paso ligero y taninos finos. De valor accesible, ideal para el día a día ($19.900)
Sangre de Júpiter Cabernet Franc-Sangiovese 2024
Universo Paralelo
Esta nueva línea de vinos combina distintos varietales con el Sangiovese. En este caso, la adición del varietal del origen italiano no solo suma complejidad, sino que da más volumen de boca y suavidad de taninos, sin tapar las notas mentoladas y de morrón características del Franc ($20.000)
Confidencial Cabernet Franc N/V
Bodega Arístides
Un Franc de Barrancas, Maipú, con mucha intensidad de fruta roja, acompañada de notas especiadas y mentoladas, junto con las ahumadas que aportan los 12 meses de crianza. Suave y fluido en boca, de taninos maduros ($40.000)
