Renato “Tato” Giovannoni, el reconocido bartender argentino acaba de inaugurar Santos Espíritus, la primera destilería de gin artesanal en Argentina que funciona con energía solar al 100%. Ubicada dentro del complejo The Vines, en Mendoza, a partir de su diseño triangular y una arquitectura sostenible, Santos Espíritus se integra con el paisaje, minimizando el impacto ambiental. La destilería utiliza ingredientes locales y nacionales, promoviendo el desarrollo de la región con productos que honran las raíces argentinas.
“Santos Espíritus no es solo una destilería; es una experiencia. Ubicada en un entorno natural privilegiado, la arquitectura de la destilería se integra armoniosamente con el paisaje, creando un espacio único para la producción y degustación de gin”, comentó Tato Giovannoni durante la inauguración.
En su nave central, la destilería cuenta con un alambique de cobre de última generación, traído especialmente desde Alemania. Con una capacidad para destilar 3000 litros diarios de Apóstoles a 42°, la destilería se posiciona como líder en producción artesanal.
Además de Apóstoles, Santos Espíritus producirá todas las marcas del portafolio, incluyendo Chola, un fernet dorado hecho con botánicos jujeños en homenaje a la Pachamama, el Vermouth Giovannoni y el vodka PAN, entre otros.
Tato destacó la vuelta a la receta original de Apóstoles, donde cada uno de los botánicos utilizados son orgánicos y plantados especialmente por productores locales. De los seis botánicos que componen Apóstoles, cinco son de origen nacional, incluyendo coriandro de Entre Ríos, eucaliptus de Cariló, yerba mate de Misiones y peperina de Calamuchita.
“Esta apertura viene de la mano de una vuelta a la receta original de Apóstoles, donde hoy cada uno de los botánicos utilizados en su receta original son orgánicos y plantados especialmente para nosotros por distintos productores del país. Buscando así continuar con nuestra filosofía la de resaltar la identidad argentina y la tradición nacional” comenta Giovannon
Santos Espíritus ofrecerá próximamente visitas guiadas, degustaciones y eventos especiales, proporcionando una experiencia única en un entorno natural privilegiado.
