Café Martínez, cadena argentina líder en cafetería con más de 90 años de experiencia en el tostado, molido y elaboración de café, continúa su legado de excelencia con el lanzamiento de nuevos cafés de origen provenientes de El Salvador y Guatemala. En el marco del Día Internacional del Café 2024, la marca refuerza su compromiso con la calidad y la trazabilidad del grano, ofreciendo mezclas únicas que reflejan la riqueza de
sus regiones de origen.
Desde sus inicios, Café Martínez ha puesto el foco en el proceso de tostado como uno de los pilares fundamentales de su propuesta. Durante casi un siglo, ha perfeccionado el arte de seleccionar granos de alta calidad y crear mezclas que resalten las mejores características de cada origen. Este meticuloso proceso, que va desde la planta hasta la taza, es el corazón de la experiencia que ofrece a sus clientes, una pasión por el café que sigue vigente y en evolución.
A la línea Café de Origen, que ya contaba con café de Honduras, se suman dos nuevas incorporaciones: El Salvador y Guatemala. Estos cafés, seleccionados por su sabor y calidad excepcionales, garantizan la trazabilidad desde las fincas hasta el consumidor final.
El blend salvadoreño está compuesto por las variedades Catimor y Bourbon, cultivadas en la región de Tecapa-Chinameca, a 1,050 metros de altura en la finca L’Étranger, administrada por Ernesto Samayoa y Nuñez. Según David Ledesma, Coffee Master de Café Martínez, el perfil sensorial de este café ofrece un cuerpo ligero, baja acidez y un retrogusto largo y persistente. Las notas de frutas pasas, azúcar morena, caramelo y frutos secos lo convierten en una opción perfecta tanto para los amantes del espresso como para las bebidas con leche.
Por otro lado, el café guatemalteco proviene de un blend diverso que incluye las variedades Caturra, Bourbon, Catuai, Catimor, Sarchimor, Pache y Pacamara, cultivadas en la región de Huehuetenango a 1,500 metros sobre el nivel del mar. El lote comunitario Ceiba, de donde proviene, apuesta por un abastecimiento sostenible y beneficia a numerosos pequeños productores de la zona, muchos de ellos de ascendencia indígena, preservando su identidad cultural. El perfil sensorial del café destaca por una acidez vibrante y un cuerpo alto y cremoso, con notas de chocolate, almendras y frutos rojos, atributos ideales para métodos de filtrado.
Café Martínez sigue avanzando en su misión de apoyar a los pequeños caficultores de países productores, asegurando la calidad de los granos a través de una cuidadosa trazabilidad. En este sentido, la marca ha firmado un acuerdo clave con ANACAFÉ, el Instituto del Café de Guatemala, en colaboración con la Embajada de Guatemala, para continuar impulsando el comercio de cafés de alta calidad.
Como parte de su estrategia continuar construyendo una comunidad de expertos en café, Café Martínez también organizará el 5to Campeonato Internacional de Baristas, en colaboración con ANACAFÉ. Este evento busca no solo profesionalizar a los baristas de la marca, sino también seguir construyendo una red global de expertos en café. “Queremos unir a los apasionados del mundo cafetero, impulsando la formación de nuestros colaboradores y generando un espacio de intercambio entre expertos de distintos países”, comentó David Ledesma.
Con estos nuevos lanzamientos y el continuo esfuerzo por promover la cultura del café, Café Martínez reafirma su posición como referente en el mundo del café, siempre a la vanguardia en la búsqueda de la perfección en cada taza.
