Dos equipos de creadores de hits gastronómicos aunaron sus fuerzas en un nuevo bar que promete convertirse rápidamente en parada obligada para la tribu foodie. Se trata de Victor Audio Bar (Soler 5130, Palermo) que nace la mano del trío de Tres Monos y la dupla detrás de Niño gordo, y que combina confort food, música high fi y el culto al Martini.
“Queremos recuperar lo clásico en la coctelería, la gastronomía y la música, apostando por el sonido puro y la experiencia vinílica”, comentó Seba Atienza, cofundador de Tres Monos. “Con los dueños de Niño Gordo, compartimos una misma visión sobre la industria. En los restaurantes del grupo Niño Gordo, siempre hay una fuerte apuesta por la coctelería, y nosotros disfrutamos de colaborar con ellos en la propuesta gastronómica. Este proyecto es una extensión natural de ese vínculo.”
En este listening bar, tal como lo definen sus creadores, la propuesta de coctelería va por el lado de lo clásico americano. La carta recorre la evolución del Martini, permitiendo a los visitantes explorar su historia a través de diferentes versiones.
“Queremos introducir a la gente en el mundo de los Martinis”, explica Atienza. “Mientras muchos bares apuestan por cócteles de autor y tendencias contemporáneas, nosotros queremos rescatar los grandes clásicos y reivindicar su legado.”
La carta de Martinis de Victor Audio Bar destaca versiones que atraviesan distintas épocas de la coctelería. Entre ellos, el Martínez, precursor del Dry Martini, elaborado con Tres Monos Gin, Ginebra Llave, Cocchi Di Torino Vermouth, J. Cartron Marrasquino y Bitter Angostura. También figura el Porn Star Martini, un trago moderno que se ha convertido en un fenómeno global, combinando Smirnoff, Chandon Extra Brut, Giffard Passion Fruit, maracuyá y vainilla.
El menú de Victor Audio Bar fusiona grandes clásicos con un enfoque en los mejores productos argentinos, en una propuesta de espíritu neoyorquino. “Queríamos que la propuesta gastronómica acompañara la coctelería de Victor”, explica Pedro Peña, cocreador de Niño Gordo. “Es un bar de Martinis y clásicos, así que buscamos una cocina americana elegante: sencilla, basada en excelente producto y bien ejecutada.”
El chef colombiano destaca de la carta la fuente de crudos, que reúne lo mejor del mar argentino con cholgas, ostras y langostinos; el pollo frito, con una fritura americana impecable; y el ojo de bife, acompañado de papas fritas.
En Victor Audio Bar, el sistema de sonido, diseñado a medida por If Audio Pro, equilibra la riqueza sonora del formato analógico y la precisión del digital, alcanzando hasta 90 decibeles para garantizar una experiencia envolvente. La cabina de DJ, ubicada hombro a hombro con la barra, se convierte en un punto de encuentro donde un elenco rotativo de DJs marca el pulso de la noche
Además, Victor Audio Bar alberga una joya única: una rockola que se maneja con auriculares, permitiendo que los invitados elijan su propia banda sonora en un espacio compartido. La selección musical curada por el cocinero Peña, recorre géneros como rock, pop, cumbia y más, creando una selección ecléctica.
