La oferta de vinos de bajo alcohol sigue ampliándose en la Argentina. Las burbujas forman una parte importante de esa avanzada, que se amplia con la llega de Loca Brut Nature, el espumante de Domaine Bousquet cuyo nombre es un juego de palabras del inglés: LoCa es “low calorías”, o bajas calorías, como es el caso de esta bebida.
“Desde el 2021 venimos trabajando en vinos bajos en alcohol y para la cosecha 2025 nos propusimos elaborar un espumante que no superara los 8 grados. Así que empezamos con ese proyecto durante el 2024 y a la hora de materializarlo nos despertamos más temprano para cosechar”, explica Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousque, al respecto de este espumante de 8% de graduación alcohólica.
Elaborado mediante método Charmat, Lo Ca Brut Nature es un corte de Chardonnay y Pinot Noir en partes iguales, en el que el manejo temprano de la cosecha permite lograr un vino de menor graduación alcohólica a los habitual. También: bajo en azúcar, vegano, sin gluten, orgánico… Esas son las credenciales que exhibe Lo Ca.
Aromas a tono con lo temprano de la cosecha (manzana verde, cítricos), se hace evidente la falta de estructura asociada a su bajo alcohol. Para disfrutarlo conviene agregar hielo y beberlo bien frío, o usarlo como componente de trago clásicos, desde un spritz hasta un Bellini. Claro que ahí se pierde la virtud del bajo alcohol, pero bueno…
