Este año la prestigiosa Court of Master Sommeliers (CMS) vuelve a la Argentina para llevar adelante su Introductory Sommelier Course & Examination, que corresponde al primer nivel formal dentro de su sistema de certificación. Es la instancia inicial del recorrido académico que conduce progresivamente a los niveles Certified Sommelier, Advanced Sommelier y Master Sommelier.
Este regreso se da en el marco de la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS), a partir de un trabajo conjunto entre Marina Beltrame y Alejandro Iglesias, en colaboración con Pablo Braida, el único Master Sommelier argentino, que participará de los exámenes y actividades del curso que se llevará a cabo el 2 y 3 de junio de 2026.
La iniciativa fue alentada desde la Court of Master Sommeliers Americas por Julie Cohen Theobald, directora ejecutiva de la institución, y por el Master Sommelier Thomas Price. El objetivo no es simplemente “volver”, sino hacerlo con estructura, contenido y una propuesta formativa de largo plazo.
De Morteros al mundo
La historia de Braida comienza lejos de las bodegas. Nacido en Morteros, Córdoba, estudió para ser contador y trabajó en una automotriz. En 2004 decidió cambiar de rumbo y viajar. Su primera parada fue Alemania, donde trabajó en una heladería y aprendió el valor del contacto con el público. Luego llegó Londres y el hotel The Berkeley, donde descubrió el servicio de alto nivel y nació su vínculo con la sommellerie.
España fue el siguiente capítulo: Mallorca, Barcelona, la Escuela Superior de Hostelería y el restaurante Torre d’Altamar. Allí consolidó su perfil profesional y confirmó que el servicio y la experiencia alrededor del vino serían su camino. El salto natural fue Estados Unidos y Napa Valley, uno de los territorios más exigentes para cualquier sommelier con aspiraciones internacionales.
En Estados Unidos comenzó con el programa de estudio de la Court of Master Sommeliers, mientras trabajaba primero en Ram’s Gate Winery y luego en Compline. En 2019 aprobó el nivel Advanced en su primer intento. La pandemia de 2020 y los incendios en California pusieron todo en pausa, pero Braida no se detuvo: organizó catas, grupos de estudio online y volvió a Napa para entrenar junto al Master Sommelier Vincent Morrow. Más tarde se trasladó a Dallas para perfeccionar la cata a ciegas con Nicole Nowlin.
En agosto de 2022 rindió el examen final y obtuvo el título de Master Sommelier.
La CMS es una institución internacional reconocida por su excelencia académica y profesional en el ámbito del vino. Su programa establece estándares globales en conocimiento teórico, evaluación sensorial, servicio y ética profesional. Curso Introductorio:
- Nivel: Es la primera instancia formal dentro del sistema de certificación, antes de los niveles Certified, Advanced y Master Sommelier.
- Destinatarios: Sommeliers profesionales, estudiantes avanzados de sommellerie, profesionales de alimentos y bebidas, beverage managers y educadores en vinos.
