La nueva edición del ranking World’s Best Steak Restaurants 2026 confirma la vigencia de la parrilla argentina en la escena internacional. Además de incluir cuatro restaurantes dentro del listado, la gran novedad de este año es la creación de la categoría Hall of Fire – The Best of the Best, destinada a homenajear a restaurantes excepcionales por su consistencia, influencia y excelencia sostenida.
El primer establecimiento en ser incorporado fue Parrilla Don Julio, de Pablo Rivero, que había ocupado el puesto número 1 durante tres años consecutivos. El texto firmado por el CEO y fundador del ranking, EF Knobelspies, explica que esta nueva distinción busca reconocer a los restaurantes que marcaron un antes y un después en la cultura global de la carne.
Este año, en el ranking principal aparecen cuatro restaurantes locales:
- Fogón Asado, puesto 22
- Madre Rojas, puesto 47
- Elena, puesto 54
- Happening, puesto 82
Además, en el puesto 96 figura Zoilo, el proyecto que el chef argentino Diego Jacquet abrió en Londres, reforzando la presencia nacional en el circuito internacional. La comparación con 2025 ayuda a dimensionar el logro: el año pasado Argentina había tenido cuatro restaurantes en el top 101, con Don Julio en el número 1, Fogón en el 35, Elena en el 56 y Hermanos en el 95.
El listado, elaborado por la empresa londinense Upper Cut Media House, evalúa aspectos como la calidad y origen del producto, la técnica de cocción, el servicio y el conocimiento del oficio. Desde su creación en 2019, se consolidó como una referencia internacional para seguir el pulso de la cocina carnívora, con presencia en ciudades clave y destinos emergentes.
Este año, el primer puesto fue para La Cúpula del Capricho, un restaurante inaugurado en febrero de 2026 en los sótanos de la famosa Bodega El Capricho, en Jiménez de Jamuz, León (España). La propuesta ofrece una experiencia exclusiva centrada en la carne de buey, en un entorno subterráneo sin electricidad, que combina gastronomía y sensorialidad.
El ranking completo
- La Cúpula de El Capricho — Jiménez de Jamuz, España
- Margaret — Sídney, Australia
- Laia Erretegia — Hondarribia, España
- I Due Cippi — Saturnia, Italia
- Lana — Madrid, España
- Casa Julián de Tolosa — Tolosa, España
- Ibai — Londres, Reino Unido
- AG — Estocolmo, Suecia
- Burnt Ends — Singapur, Singapur
- Bodega El Capricho — Jiménez de Jamuz, España
- Firedoor — Sídney, Australia
- The Eighty Six — Nueva York, Estados Unidos
- Hawksmoor St. Pancras — Londres, Reino Unido
- Aalia — Sídney, Australia
- Asador Bastian — Chicago, Estados Unidos
- Arkhé Bar & Dining — Adelaida, Australia
- Brat — Londres, Reino Unido
- Fireside — Hong Kong, China
- Gillis — Gante, Bélgica
- Agnes — Brisbane, Australia
- Cote Korean Steakhouse — Nueva York, Estados Unidos
- Fogón Asado — Buenos Aires, Argentina
- Carcasse by Dierendonck — Koksijde, Bélgica
- Tributo — Quito, Ecuador
- Miller & Lux — San Francisco, Estados Unidos
- Born & Bred — Seúl, Corea del Sur
- Gran Torino — Sídney, Australia
- Hanu — Dubái, Emiratos Árabes Unidos
- Steer Dining Room — Melbourne, Australia
- Nikuya Tanaka — Singapur, Singapur
- Victor Churchill — Melbourne, Australia
- Elisa — Vancouver, Canadá
- The Grill at The International — Sídney, Australia
- La Tête d’Or by Daniel — Nueva York, Estados Unidos
- Lutyens Grill — Londres, Reino Unido
- Porteño — Sídney, Australia
- Asador Nicolás — Tolosa, España
- Rockpool Bar & Grill — Sídney, Australia
- La Braseria — Osio Sotto, Italia
- Daniel’s Miami — Coral Gables, Estados Unidos
- Gwen — Los Ángeles, Estados Unidos
- Blok — Talbot Green, Reino Unido
- Capa — Copenhague, Dinamarca
- Amaren — Bilbao, España
- The Devonshire — Londres, Reino Unido
- Char Fuego y Brasas — Adeje, España
- Madre Rojas — Buenos Aires, Argentina
- The Gidley — Sídney, Australia
- Niku Steakhouse — San Francisco, Estados Unidos
- Beefbar — Mónaco, Mónaco
- Jacobs & Co Steakhouse — Toronto, Canadá
- Vuur — Stellenbosch, Sudáfrica
- Clover Grill — París, Francia
- Elena — Buenos Aires, Argentina
- Chelsea Grill — Londres, Reino Unido
- Anahi — París, Francia
- Los 33 — Madrid, España
- Jeffrey’s — Austin, Estados Unidos
- 20 Chapel — Marrickville, Australia
- 11 Woodfire — Dubái, Emiratos Árabes Unidos
- Magma by Dany Karam — Sídney, Australia
- Gimlet — Melbourne, Australia
- Linny’s — Toronto, Canadá
- Williams Butchers Table — Zúrich, Suiza
- Prime + Proper — Detroit, Estados Unidos
- Grill Royal — Berlín, Alemania
- American Cut — Nueva York, Estados Unidos
- Keens Steakhouse — Nueva York, Estados Unidos
- Sperling & Co — Estocolmo, Suecia
- Txula Steak — Nueva York, Estados Unidos
- Bazaar Meat New York — Nueva York, Estados Unidos
- Brutus Tavern — Atenas, Grecia
- Swift & Sons — Chicago, Estados Unidos
- Maven — Amberes, Bélgica
- Regina Bistecca — Florencia, Italia
- Firewood — George Town, Malasia
- SK Steak & Oyster — Brisbane, Australia
- Carna by Dario Cecchini — Hong Kong, China
- Matilda 159 Domain — Melbourne, Australia
- The Steak House — Hong Kong, China
- Meatmaiden — Melbourne, Australia
- Happening — Buenos Aires, Argentina
- Shatōburian — Singapur, Singapur
- Gage & Tollner — Nueva York, Estados Unidos
- Shell House — Sídney, Australia
- Beef & Glory — Viena, Austria
- Gallaghers — Nueva York, Estados Unidos
- Bistecca Tuscan Steakhouse — Singapur, Singapur
- The Grand Bar & Grill — Helsinki, Finlandia
- Sagardi — Londres, Reino Unido
- Fat Rabbit — St. Catharines, Canadá
- Carnal Steak House — Barcelona, España
- The Cut Bar & Grill — Sídney, Australia
- Soichiro Japanese Steak House — Yakarta, Indonesia
- Grill Americano — Melbourne, Australia
- Zoilo — Londres, Reino Unido
- Bistecca — Sídney, Australia
- The Blockman — Johannesburgo, Sudáfrica
- Guinea Grill — Londres, Reino Unido
- Izzy’s Steaks & Chops — San Francisco, Estados Unidos
- Brabo — Barcelona, España
