El miércoles 20 de mayo, a las 20 horas, Carmen abrirá sus puertas para una noche especial: un pop up gastronómico protagonizado por los chefs Darío Gualtieri y Nacho Feibelmann, quienes unirán sus estilos y recorridos en un menú exclusivo de seis pasos creado especialmente para la ocasión.
La idea surgió de manera espontánea, entre charlas compartidas y encuentros cotidianos. Durante un tiempo, Gualtieri trabajó como asesor en un local lindero a Carmen, lo que generó una relación cercana con Feibelmann. Entre conversaciones, intercambios gastronómicos y humor, apareció la pregunta inevitable: “¿Y si hacemos algo juntos?”. Así nació “Gualtieri–Feibelmann”, un encuentro culinario que llevará la impronta de ambos cocineros a una experiencia única en una noche muy especial.
El menú cuenta con los siguientes pasos:
Bienvenida
Sorbette de Aperol Spritz
Amouse bouche
Macarones de abadejo
Bagna cauda
Soufflé & paté
Entrada
Molleja al Kamado, puré de arvejas y arvejas quemadas
Principales
Pato con salsa guiso de lentejas y vegetales asados
Tortelli de langostinos en bisque
Prepostre
Helado de parmesano, oliva y focaccia
Postre
Helado de chocolate, cremoso, savarín y crumble
Bebida
Copa por paso de vinos Catena Appellation Vista Flores Malbec y Catena Appellation Tupungato Chardonnay
Agua ilimitada
