Con la cosecha 2025, la bodega cafayateña Amalaya presenta una nueva etiqueta de su portfolio: el Cabernet Sauvignon, que amplia la línea hasta ahora conformada por un Malbec, un Blanco, un Rosado y un Blanco Dulce. El nuevo tinto cuenta con otros dos componentes -10% de Cabernet Franc y 5% de Malbec- que aportan complejidad y distintas capas aromáticas y de estructura.
“Amalaya Cabernet Sauvignon nace de uvas provenientes de Finca San Isidro y del Valle Calchaquí, ubicadas a 1.800 metros sobre el nivel del mar. La intensa luminosidad, el clima seco, la marcada amplitud térmica y los suelos pobres y de excelente drenaje característicos de Cafayate favorecen una maduración equilibrada de las uvas, con buena concentración, acidez natural y taninos refinados”, cuentan desde la bodega nacida en 2010.
De color rojo profundo, Amalaya Cabernet Sauvignon 2025 ofrece aromas expresivos, donde predominan las notas de fruta negra madura —cassis, mora y ciruela—, acompañadas por delicados matices especiados. En boca tiene una entrada amable y envolvente, con taninos suaves pero presentes que sostienen la estructura y una acidez que aporta frescura. El final es persistente, con un recuerdo especiado.
