El Campeonato Mundial de Carnes (CMDC) 2026 concluyó con igual número de Medallas de Oro para la Argentina y para Uruguay, en un empate que destaca a las dos naciones por sobre el resto de las participantes. Durante el certamen fueron evaluadas más de 200 muestras de la Argentina, pero también de Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Panamá, México, España, Inglaterra e Irlanda.
“Nuestra misión es visibilizar la calidad de carnes y todos los que trabajan en la cadena”, comentó Luis Barcos, organizador del evento y creador de la carrera de Sommelier de Carne, durante la ceremonia que se realizó en el tradicional restaurante El Central, del predio de La Rural de Palermo.
“Cada una de las muestras fue evaluada a ciegas por 68 personas, parte de la evaluación se realizó en restaurantes de la ciudad, en el marco de la Semana de la Calidad, y la otra parte en La Rural”, agregó Barcos. En total fueron casi mil los jueces participantes de la evaluación. Cada una de las muestras fueron evaluadas al menos por 68 jueves.
Del certamen solo participaron dos cortes: bife ancho y bife angosto, que a su vez fueron separados en dos categorías, según provenieran de animales alimentados a pasto o a grano.
Los productores premiados fueron los siguiente:
Medallas de Oro
- Bife Ancho alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.
- Bife Angosto alimentado a grano: Urien Loza, Estancia Don Beto Saliquelló, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
- Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
- Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, Uruguay
Medallas de Plata
- Bife Ancho alimentado a grano: El Mercedino, Establecimento Caldenes S.A. Cañada Seca, Hereford Novillo, Argentina.
- Bife Angosto alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.
- Bife Ancho alimentado a pasto: Frigolar SA, Establecimiento Martínez Arenaza e Hijos General Pinto, Limangus Novillo, Argentina.
- Bife Angosto alimentado a pasto: Don Romeo, Establecimiento Don Romeo, Aberdeen Angus Novillito, Argentina.
Medallas de Bronce
- Bife Ancho alimentado a grano: Abuelo Julio, Establecimiento El Chajá Alvear La Pampa, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
- Bife Angosto alimentado a grano: Comercializadora Morres, Establecimiento Alicia, Aberdeen Angus Novillito, Argentina.
- Bife Ancho alimentado a pasto: La Negra Agropecuaria, Establecimiento La Negra, Aberdeen Angus Vaca, Argentina.
- Bife Angosto alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
Menciones de mejor sabor
- Bife Ancho alimentado a grano: Mako Beef Sonora México, Establecimiento YOREME, Raza Brangus Novillo, México.
- Bife Angosto alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.
- Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
- Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, Uruguay.
