El Día Internacional del Ramen se celebra en Buenos Aires con una propuesta que reúne dos miradas sobre la cocina asiática. Koko Bao Bar será anfitrión de un pop-up junto a Bushi, que tendrá lugar en su local de Palermo (Arévalo 1501) desde las 20:00 el martes 25 de agosto. La noche propone platos especiales pensados para recorrer distintos sabores, texturas y preparaciones de inspiración asiática, con el ramen como protagonista.
Para esta ocasión, el menú estará compuesto por diferentes opciones de entradas, principales y postres para que cada comensal arme su propio recorrido gastronómico. La propuesta contempla alternativas para distintos gustos y preferencias, incluyendo opciones vegetarianas y veganas.
Los platos (a elección) que estarán disponibles ese día son:
Entradas
Dumplings verdes · vegano · 4 unidades — $17 000
Masa de espinaca, hongos de pino, repollo braseado, ajo, jengibre y soja.
Se sirven con dipping sauce, chilli oil y verdeo blanco.
Dumplings blancos · vegano · 4 unidades — $17 000
Masa tradicional, proteína de soja, ajo, jengibre y soja.
Acompañados de dipping sauce, chilli oil y verdeo.
Bao con papas · vegano — $20 000
Pan al vapor, melena crispy, mayo nira, pickle de cebolla,
lechuga, papas estrelladas y sal de ajo.
Ramen
El de la casa: miso ramen · veggie / opción vegana — $28 000
Caldo veggie, miso tare, fideos frescos, huevo, portobellos,
edamames, pak choi, aceite de ajo y verdeo.
El de Otro Lado: kimchi ramen · veggie / opción vegana — $28 000
Caldo veggie, gochujang, fideos frescos, huevo, gírgolas,
morrón lactofermentado, hakusay, gomasio negro y ciboulette.
Postres
Miso mousse · vegano — $14 000
Mousse de chocolate, cookies de miso y maní y honeycomb.
Supercopa Koko · veggie — $11 000
Flan cocinado al vapor con leche de coco, leche condensada y dulce de leche,
acompañado de crema especiada con cardamomo y praliné de maní.
