Por primera vez, el sushi tendrá su gran competencia regional. Este sábado 4 de abril, el Salón Ocre de La Rural será escenario de la Sushi World Cup 2026, un evento gastronómico de alcance latinoamericano que busca celebrar la excelencia técnica, la creatividad y la cultura japonesa a través de uno de sus íconos más reconocidos.
La edición inaugural reunirá a 40 equipos de sushi de toda Latinoamérica, que competirán en vivo frente a un jurado especializado y ante una audiencia estimada de más de 12.000 personas. Durante la jornada, el público podrá observar el trabajo de los equipos en tiempo real, participar de degustaciones, recorrer stands gastronómicos y disfrutar de desafíos técnicos que pondrán en valor el oficio del sushi.
Una cifra impactante marcará el certamen: se elaborarán 50.000 piezas de sushi en vivo, una cantidad equivalente a más de dos Obeliscos porteños alineados pieza por pieza.
Organizado por Hanami & Co y Jump Agencia, el torneo pondrá a prueba no solo la técnica y el sabor, sino también el manejo del tiempo, la precisión y la capacidad de trabajo bajo presión. Además de la competencia, los asistentes podrán recorrer espacios de cocina japonesa, stands de productos, activaciones culturales y shows abiertos durante toda la jornada
Los equipos competirán en seis categorías:
- Veggie
- Langostinos
- Trucha
- Pesca blanca
- Nigiri
- Sushi creativo
El uso de salmón estará prohibido. Entre cada categoría se realizarán mini desafíos técnicos vinculados a velocidad, corte y prolijidad. Los criterios de evaluación serán: técnica, sabor, presentación, creatividad, precisión y velocidad.
El cronograma de actividades es el siguiente:
- 12:00 Ingreso por Santa Fe 4201
- 12:15 – 13:00 hs: Apertura institucional en escenario. Presentación de jurados. Presentación de equipos
- Comienzo de la competencia.
13:00 – 14:30 BLOQUE 1: URAMAKI + PRODUCCIÓN ROLL TRUCHA Y MARISCOS. - 14:30 – 14:40 SASHIMI.
- 14:40 – 15:15 BLOQUE 2: TEMAKI + PRODUCCIÓN ROLL VEGGIE.
- 15:15 – 16:00 BLOQUE 3: HOSOMAKI+ NIGIRI + GUNKAN + PRODUCCIÓN NIGIRI.
- 16:00 – 16:30 BREAK + SHOW – Danzas japonesas.
- 16:30 – 18:00 BLOQUE 4: SUSHI CREATIVO+ PRODUCCIÓN PESCA BLANCA Y SUSHI.
- 18:00 – 19:00 Deliberación final jurado.
- 19:00 – 19:30 Show de cierre (taiko). Anuncio de ganadores en escenario – Entrega de premios.
