El próximo jueves 6 de agosto, se llevará a cabo el esperado pop up Cruz Godoy x Juan Barcos, un encuentro que reunirá a dos referentes de la cocina porteña en una propuesta única. El anfitrión será Juan Ignacio Barcos, chef, ganadero y dueño del restaurante de carnes y vinos en Villa Crespo, quien diseñará un menú especial junto a Tute Gutiérrez, creador de Godoy Cruz en Palermo. La velada se dividirá en dos turnos —19.30 y 22 horas— y requerirá reserva previa a través de la plataforma Meitre.
El menú fijo, concebido en conjunto por ambos cocineros, invita a explorar distintas texturas, productos y técnicas, en un itinerario pensado para sorprender a los comensales. La experiencia se completará con una selección de vinos curada por la reconocida sommelier Valentina Litman, aportando un maridaje de excelencia que refuerza el carácter exclusivo de la propuesta.
El menú de la jornada es el siguiente:
Panera
Pan y manteca
Snacks
Chipá Frito con quinotos y cecina
Empanada vidriada sanjuanina
Achuras
Buñuelo de seso y espinaca, raita y chutney de membrillo
Tartare de molleja y langostino, ensalada de algas
Carnes
Albóndigas de pollo, puré de papines y crema de hongos con frutos rojos
Bife de vaca vieja, puré de coliflor con toffe y trufa
Postres
Tocino de cielo y crema ahumada
