El domingo 20 de septiembre el Universo Vigil vuelve a reunirse para celebrar el encuentro de Casa Vigil y Estancia Vigil en manos de sus Chefs: Iván Azar y Diego Irato. Será un encuentro único que dará sin dudas la mejor bienvenida a la primavera.
El menú, de cinco pasos que sólo se servirá al mediodía, fue especialmente pensado por ambos Chefs para la ocasión, con lo mejor de Mendoza y Buenos Aires, y cupos limitados. Productos de estación y vinos maridados especialmente, harán de este segundo Pop Up con Casa Vigil, un momento inolvidable.
PASO 1
Carpaccio de pulpo español ~ gel de cítricos y chiles del sol ~ láminas de papines andinos y aceite de oliva virgen
PASO 2
Pasta fresca – Crema de Azafrán – Huevas de Trucha – Aceite de Ciboulette
PASO 3
Costilla – Cremoso de Papa – Espárragos – Gremolata de Pistachos
PASO 4
Meli melo de frutas de primavera – Helado de coco y su crujiente
PASO 5
Sponge húmedo de cacao – Mousse de chocolate – Blend de arándanos en texturas con lima fresca
Acompañan vinos de las bodegas Catena Zapata y El Enemigo Wines
