Por primera vez, el sushi tendrá su gran competencia regional. El próximo sábado 4 de abril, el Salón Ocre de La Rural será escenario de la Sushi World Cup 2026, un evento gastronómico de alcance latinoamericano que busca celebrar la excelencia técnica, la creatividad y la cultura japonesa a través de uno de sus íconos más reconocidos.
La edición inaugural reunirá a 40 equipos de sushi de toda Latinoamérica, que competirán en vivo frente a un jurado especializado y ante una audiencia estimada de más de 12.000 personas. Durante la jornada, el público podrá observar el trabajo de los equipos en tiempo real, participar de degustaciones, recorrer stands gastronómicos y disfrutar de desafíos técnicos que pondrán en valor el oficio del sushi.
Una cifra impactante marcará el certamen: se elaborarán 50.000 piezas de sushi en vivo, una cantidad equivalente a más de dos Obeliscos porteños alineados pieza por pieza.
Organizado por Hanami & Co y Jump Agencia, el torneo pondrá a prueba no solo la técnica y el sabor, sino también el manejo del tiempo, la precisión y la capacidad de trabajo bajo presión. Además de la competencia, los asistentes podrán recorrer espacios de cocina japonesa, stands de productos, activaciones culturales y shows abiertos durante toda la jornada
Los equipos competirán en seis categorías:
- Veggie
- Langostinos
- Trucha
- Pesca blanca
- Nigiri
- Sushi creativo
El uso de salmón estará prohibido. Entre cada categoría se realizarán mini desafíos técnicos vinculados a velocidad, corte y prolijidad. Los criterios de evaluación serán: técnica, sabor, presentación, creatividad, precisión y velocidad.
La inscripción está disponible para equipos de tres integrantes: restaurantes especializados en sushi, equipos independientes de sushimen y cocineros con experiencia profesional. La participación es gratuita y estará abierta hasta el 15 de febrero. El formulario solicita datos del equipo, experiencia en sushi, material audiovisual opcional y certificación de manipulación de alimentos (que podrá presentarse posteriormente).
Un jurado especializado seleccionará a los 40 equipos finalistas, cuyos nombres se anunciarán a partir del 1º de marzo, considerando trayectoria, dominio técnico, presentación del material, profesionalismo y capacidad operativa.
