En el corazón de Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires anuncia una propuesta inédita: el primer Menú a Seis Manos, una experiencia gastronómica que reunirá al chef ejecutivo Diego Irato junto a Pedro y Luciano Picciau, referentes de Italpast.
La cita será el jueves 21 de mayo a las 20:30 horas, en una única edición con cupos limitados y acceso exclusivo mediante reserva previa. El menú, compuesto por seis pasos, estará acompañado por los vinos de la prestigiosa Bodega Catena Zapata, consolidando un maridaje de excelencia.
Cada plato propone un recorrido sensorial que combina ingredientes de alta calidad con técnicas culinarias contemporáneas, celebrando la diversidad de sabores y texturas en un formato pensado para sorprender y cautivar a los comensales.
El menú es el siguiente:
PASO 1 – DV Catena Blanco Historico
Stracciatella | Zucchini | Peperoncino
Zucchinis crocantes, emulsión de peperoncino y brotes de menta
PASO 2 – DV Catena Blanco Historico
Lomo | Pejerrey | Alcaparras
Carpaccio de lomo. Sal de hierbas. Vitel de pejerrey. Huevo de codorniz. Mostaza casera y hojas de alcaparras
PASO 3 – Luca Pinot Noir
Cavatelli | Funghi | Tartufo
Pasta corta hecha a mano, texturas de hongos y aceite de trufa negra
PASO 4 – Angelica Zapata Merlot
Costilla | Papa rosti | Echalote
Costilla braseada durante 8hs. Papa rosti, mayonesa mignonette y polvo de apio. Cebollas y echalotes caramelizados
PASO 5 – Saint Felicien Semillon Doux
Mandarina | Limón | Mascarpone
Courd y financier de mandarina, helado de limón, mascarpone y jengibre
PASO 6 – Saint Felicien Semillon Doux
Torta Caprese Tradizionale
Bizcocho húmedo de chocolate amargo. Helado de crema y almendras
