A la fecha, son 575 restaurantes en 57 países los que han recibido la distinción “Restaurants from Spain” que otorga el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). Y la lista de los argentinos suma esta semana un nuevo recomendado: Casa Luis, en Caballito.
“Seleccionamos restaurantes que representan la gastronomía española en el exterior. No importa si llevan adelante una cocina de una región española o no, si es vanguardia o tradicional, pero sí que el comensal coma como lo haría en España”, comentó Mar Serrano, Agregada Comercial de la Embajada de España en Argentina.
“Casa Luis nace de un grupo de amigos, amantes de la comida y de la cultura española, con la idea de traer la cultura de los bares de España al barrio de Caballito. Desde el principio pensamos una propuesta enfocada en tapas, pinchos y tapas y bocatas, pero sobre todo en esa forma de comer más informal y social: pedir varias cosas, compartir, tomar una caña o un vino y disfrutar de la barra”, contó Matías Torretta, fundador junto a Matías Debole de Casa Luis.
Y agregó: “Nuestra carta tiene muchos clásicos de la gastronomía española. La tortilla de papa, las croquetas de jamón ibérico, las gildas, la ensaladilla, los huevos rotos, pinchos y bocatas son algunos de los platos que más nos representan. Buscamos respetar los sabores tradicionales de España y, al mismo tiempo, tener una carta dinámica, muy pensada para compartir”.
Junto con Casa Luis, los otros establecimientos argentinos distinguidos como “Restaurants from Spain” son: El Burladero, Sagardi, Iñaki y el restaurante de la Bodega Séptima, en Mendoza. Por otro lado, Enrique Tomás cuenta con una distinción equivalente pero que distingue a tiendas de comestibles: “Colmados from Spain”.
