La Ciudad de Buenos Aires será sede los próximos 26 y 27 de septiembre de la sexta edición del Campionato Scuola Pizzaioli, considerado el campeonato de pizza italiana más importante de Sudamérica. El encuentro, organizado por Scuola Pizzaioli y el Consulado General de Italia en Buenos Aires, se desarrollará en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FIT), en el predio de La Rural.
La competencia reunirá a pizzaioli de distintos puntos de Argentina y de países como Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Colombia, Panamá, Guyana, Venezuela y México, consolidando su perfil internacional y promoviendo el intercambio cultural y profesional entre especialistas del sector gastronómico.
Durante las dos jornadas, los participantes pondrán a prueba sus habilidades en 14 categorías que abarcan diferentes estilos y técnicas de elaboración. Entre las pruebas más destacadas figuran Pizza Margherita STG, Pizza Contemporánea, Pizza Romana in Teglia y Pizza Gourmet, modalidades que suelen concentrar la atención del público y del jurado.
El certamen también contemplará categorías enfocadas en la creatividad y la innovación, como Pizza Social, Pizza più Larga, Pizza Freestyle y Pizza più Veloce. Como novedad, este año se incorporarán las categorías Pizza Focaccia y Pizza Ruota di Carro. Además, se mantendrán las tradicionales competencias de Pizza in Due, Pizza Fritta y Pizza senza Glutine, destinada a preparaciones libres de gluten.
Los más jóvenes también tendrán su espacio en la categoría Mini, una propuesta orientada a fomentar el interés de las nuevas generaciones por el oficio pizzero.
La evaluación estará a cargo de un jurado internacional integrado por más de 60 maestros pizzaioli, especialistas y referentes de la gastronomía italiana. Entre los invitados confirmados se encuentran Jacopo Mercuro, Salvatore D’Andrea, Marco Carlesso, Carmine Candito, Santiago Cenitagoya y Javiera Contardo, además de campeones de ediciones anteriores del campeonato.
Más allá de la competencia, el Campionato ofrecerá una programación abierta al público que incluirá degustaciones de productos italianos, clases magistrales, talleres participativos y demostraciones de cocina en vivo a cargo de reconocidos profesionales. También habrá propuestas gastronómicas para disfrutar durante ambas jornadas.
El acceso será libre y gratuito. Los visitantes podrán ingresar mediante la entrada general a la FIT o acceder directamente al pabellón del campeonato por la calle Sarmiento, entre las 14 y las 20 horas.
