Lo que comenzó como una tendencia viral en redes sociales, bajo el hashtag #DubaiChocolate con más de 120.000 videos, finalmente ha llegado a la Argentina. Algunos locales gastronómicos ya han incorporado este innovador chocolate que, si sigue el camino de Europa, podría convertirse en el producto estrella de heladerías y restaurantes.
A diferencia del chocolate negro o con leche, el chocolate Dubái no se define por una composición específica, sino por su carácter exclusivo y sofisticado. Inspirado en el lujo de la ciudad emiratí, esta categoría de chocolate se relaciona con ingredientes de alta gama y una estética llamativa.
“La mejor síntesis de lo que buscamos como marca es reinterpretar ideas potentes, sumarle innovación, excelencia con los ingredientes y una mirada creativa”, afirma Christian Otero, fundador de Lucciano’s, cadena de heladerías que ha sumado este sabor a su menú. “Desde que lo pensamos, sabíamos que iba a ser un éxito”, agrega.
La tendencia tuvo su origen en la chocolatería Fix Dessert Chocolatier de Dubái, que en 2022 lanzó su barra Can’t Get Knafeh of It. Bañada en chocolate de leche, su interior combina crema de pistacho con kadayif, finos hilos de masa oriental que le aportan una textura crocante. Su precio, de 250 dólares por unidad, refuerza su posicionamiento de lujo.
Uno de los factores detrás de su éxito ha sido su modelo de venta: solo puede adquirirse a través de una aplicación, que lo pone a disposición por apenas dos horas al día, lo que refuerza su exclusividad.
La viralización y su llegada a la Argentina
El fenómeno despegó cuando la influencer gastronómica María Veheras publicó un video que superó las 75 millones de vistas. A partir de entonces, la tendencia se expandió por Europa, donde marcas como Lindt incorporaron su propia versión bajo el nombre Dubai Style Chocolate.
En la Argentina, la cadena de heladerías Lucciano’s lanzó su propio helado de chocolate Dubái, combinando chocolate belga con crema de pistacho y kadayif. La chef Daniela Tallarico, por su parte, ha desarrollado una cookie XL con cacao Barry, pistachos y chocolate negro.
“Chocolate Dubái no es un tipo de chocolate con una receta o composición específica, sino más bien una forma de referirse a un tipo de chocolate de alta gama, inspirado en la opulencia y el estilo característico de Dubái”, explica Tallarico, dueña de la pastelería Tallarica.
El futuro del chocolate Dubái
Más que un sabor, el chocolate Dubái representa un concepto de exclusividad y sofisticación aplicado a la gastronomía. En lugares como Dubái, es común encontrar chocolates decorados con láminas de oro de 24 quilates, lo que los convierte en un símbolo de lujo.
“En Tallarica lo revertimos de una manera moderna y lujosa, manteniendo ese espíritu que evoca Dubái, pero llevándolo a un formato más innovador y gourmet”, explica Tallarico.
La tendencia sigue en ascenso. Marcas como Mamuschka, Candymoon y Monster Cookies han lanzado sus propias versiones del chocolate Dubái, adaptándolo a sus estilos y formatos. Con una fuerte presencia en redes sociales y cada vez más adeptos, parece que esta moda llegó para quedarse.
