Del 23 de septiembre al 4 de octubre de 2026 se realizará en Buenos Aires la primera edición de Cuisine, Festival Foodie Francés, una propuesta que busca acercar al público a la cultura gastronómica francesa a través de experiencias que combinan cocina, pastelería, vinos, quesos, chocolate, perfumería y producción artesanal.
Durante 12 días, 12 espacios vinculados con la tradición culinaria francesa abrirán sus puertas para ofrecer talleres, degustaciones, clases magistrales, cenas temáticas, recorridos sensoriales y visitas guiadas. La iniciativa invita a descubrir el savoir-faire francés más allá de la mesa, poniendo el foco en los productos, las técnicas y las personas que mantienen viva esa herencia cultural.
La programación reúne a panaderías, pastelerías, chocolaterías, restaurantes, productores y emprendimientos especializados que ofrecerán propuestas tan diversas como la elaboración de mousses, croissants y macarons; catas de vinos y quesos; clases de cocina; experiencias olfativas y visitas a una granja de tradición francesa.
Una ruta gastronómica por la cultura francesa
El festival comenzará el 23 de septiembre con un taller de mousse de chocolate en Morris Mousse, a cargo del pastelero Marcos Speroni, creador del primer bar de mousses de Buenos Aires.
Entre las actividades destacadas figuran una cata de vinos franceses guiada por la sommelier Florencia Álvarez en Club Marchand; un taller de chocolatería con Julieta Pascuale en Kakawa; y una clase dedicada al croissant, uno de los emblemas de la boulangerie francesa, junto a Jimena Fuster.
La programación también incluye una visita a la histórica panadería L’Epi, fundada por Bruno Gillot; una degustación de quesos de escuela francesa en Santi Cheese; y una cena especial en Mon Poulet, donde el chef Christophe Krywonis repasará algunos de los grandes clásicos de la cocina francesa, como la sopa de cebolla, la quiche Lorraine y la tarte Tatin.
Otra de las propuestas será una cena en L’Atelier Bistro, que recorrerá platos emblemáticos de la gastronomía gala acompañados por vinos franceses. En tanto, el chef Jérôme Mathé encabezará una clase sobre la tradición del apéritif francés en L’Apéro.
Gastronomía y sentidos
La agenda continuará con un taller de elaboración de macarons en Laban Pâtisserie, a cargo de Jacquie Albajari, y concluirá el 4 de octubre en la Granja Champs Elysées, en el partido bonaerense de Mercedes, con una jornada que incluirá ordeñe de cabras, degustación de quesos y un picnic de inspiración francesa.
Mucho más que recetas
Según sus organizadores, Cuisine busca mostrar que la gastronomía francesa es también una forma de transmitir cultura, territorio, conocimiento y oficios. Cada actividad propone un encuentro directo con productores, cocineros, artesanos y especialistas que trabajan para preservar y reinterpretar esa tradición en Argentina.
Las experiencias tendrán valores que oscilarán entre $35.000 y $85.000, según la actividad elegida. El programa completo y las entradas están disponibles a través de Passline.
La primera edición de Cuisine se realiza en el marco de Vivi Francia, iniciativa impulsada por la Cámara de Comercio e Industria Franco-Argentina (CCIFA) para promover la cultura francesa en el país.
El festival fue creado por Ode Vergos, gestora cultural francesa radicada en Buenos Aires y responsable de proyectos como Le Marché (Feria Francesa), La Chocolaterie, Festival Cine Cocina y La Cuisine des Chefs, además de ser fundadora de Lucullus, la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina.
