Tras ocho años en la Costanera, la marca Enero inaugura su sede en Zona Norte. Ubicado en Tortugas (Pilar), el espacio propone un concepto contemporáneo que evoca la sensación de vacaciones y combina gastronomía de autor, parrilla a leña y coctelería en un entorno natural y residencial.
El proyecto comenzó hace cuatro años bajo la iniciativa de Toto Lafiandra, socio y director de Marketing del grupo Enero. “Crecí en Pilar y veía que faltaba un lugar donde la gente pudiera reunirse, disfrutar de buena gastronomía y quedarse sin tener que ir hasta la ciudad”, explica. Así nació un restaurante de 1000 metros cuadrados cubiertos, emplazado en una hectárea del tradicional campo de los Roviralta, con capacidad para 300 comensales por turno.
El ingreso cuenta con estacionamiento para 200 vehículos y una recepción que introduce la atmósfera del lugar. El salón principal ofrece mesas para parejas y grupos, boxes de terciopelo azul, grandes arañas y una barra de estilo exótico.
Un sector VIP con mesa para 24 personas brinda privacidad, mientras que la galería conecta con el exterior. Allí se ubica la barra Aguaviva, con más de 200 etiquetas de licores y espirituosas. Los detalles se extienden a los baños, con bachas de piedra de río y mármoles verdes.
El predio suma espacios al aire libre:
- El jardín, con fogonero para más de 15 personas, será escenario de la propuesta “Experiencia fuegos”, con asador a la cruz y cortes especiales.
- El establo, restaurado con piezas originales, albergará una cava privada para 40 comensales y estará destinado a eventos corporativos y sociales.
El chef Gastón Di Giorgio lidera una carta que combina cocina de autor, influencias italianas y productos regionales.
- Entradas: buñuelos de espinaca & kale, berenjena parmigiana, papas rösti con trucha ahumada, burrata caprese.
- Principales: cordero patagónico con orzo al parmigiano, trucha del sur argentino, hongos a la chapa, milanesa de entraña.
- Italia en Enero: ravioli de calabaza, gnocchi de provoleta, agnolotti de trucha, risotto nero di seppia & langostinos.
- Parrilla a la leña: ojo de bife, tomahawk de cerdo, hamburguesa con brie y panceta.
- Postres: creme brûlée de naranja y cardamomo, tarta de manzanas, tiramisú de pistachos, volcán de chocolate.
